Apéritif
Cake au foie gras et calvados
mardi 23 mars 2010 /
Temps de préparation :
20 mn
Temps de cuisson :
40 mn
Difficulté de la recette :
facile
Pour :
6 personnes
Ingrédients
200 g de farine100 g de foie gras de canard cuit
50 g de parmesan
50 g de raisins secs
10 cl de crème liquide
10 cl de lait
3 œufs
2 cl de Calvados
1 sachet de levure chimique
1 pomme
sel, poivre
Préparation
1) Peler et ôter le cœur de la pomme, la couper en petits dés.
2) Faire gonfler les raisins secs dans le Calvados pendant 15 minutes environ.
3) Ensuite les égoutter et les rouler dans un peu de farine, les secouer.
4) Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs battus puis incorporer le lait et la crème liquide.
5) Attention à ne pas ajouter le sel et le poivre avant d'avoir fait le mélange
6) Saler, poivrer.
8) Couper le foie gras en cube
7) Ajouter dans la pâte les raisins secs, les dés de pomme, le parmesan, le foie gras coupé en cubes.Bien mélanger le tout.
8) Beurrer et fariner un noule à cake. Y verser la préparation, enfourner pour 40 minutes environ à température moyenne.
9) Démouler et laisser refroidir sur une grille à patisserie.
Suggestions
Se déguste froid.En entrée :
1) accompagné d'un mélange de salades vertes, avec magret de canard fumé et copeaux de parmesan
2) avec une crème brulée au foie gras et un morceau de foie gras nature, voila un beau trio,
ou en apéritif.
Pour les gourmands on peut ajouter un peu plus de foie gras.
Pour plus de moelleux on peut ajouter 1/2 pomme en plus
