Recette de crêpes au foie gras et confiture de figues

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Difficulté de la recette : facile
Pour : 4 personnes

Ingrédients

1 bloc de foie gras de canard 180 gr
4 crêpes faites maison ou du commerce
8 tranches fines de lard nature
1 sachet de raisins secs
1 bouchon de Cognac
confiture de figues
Fleur de sel
Poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

1) Faire griller les tranches de lard (poitrine) à la poêle et réserver.
2) Couper le bloc de foie gras en 8 tranches égales.
3) Faire gonfler les raisins secs dans un bol en les recouvrant d'eau avec 1 dé de Cognac au micro-onde. Egoutter et Réserver.
4) Prendre 1 crêpe, au milieu mettre 2 tranches de foie gras, 1 pincée de fleur de sel, 2 tours de moulin à poivre, recouvrir de 2 tranches de lard et de confiture de figues (2 cuillères à café) et parsemer de raisins (1 cuillère à soupe).
5) Replier les 4 côtés de la crêpe pour recouvrir la garniture.

Mettre les crêpes au four 5 à 10 min pour réchauffer le tout (pas trop longtemps car le foie gras ne doit pas être liquide).

Astuces/préférences :
- Mettre peu de confiture de figues mais bien étaler sur toute la crêpe
- Pour ne pas ternir le goût du foie, on peut mettre une seule tranche de lard.
- Ne pas faire trop chauffer l'ensemble avant de servir.

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