Recette d'hiver, cuisse de canard aux légumes de saison !

Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Difficulté de la recette : Très facile
Pour : 4 cuisses de canard

Ingrédients

4 cuisses de canard
150g de lardons
16 oignons grelots
12 artichauts poivrade
150g de chou-fleur
8 navets
1 laitue
1 citron
2 gousses d'ail
3 c. à soupe de coriandre fraîche
15 cl d'huile d'olive
40g de beurre
sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four th.6 (180ºC).

Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
Épluchez les gousses d'ail et hachez-les.
Épluchez les navets et coupez-les en gros dés.
Coupez le chou-fleur en petits morceaux
Coupez les artichauts en 4
Effeuillez la laitue,

Faites pré-cuire ( Pas trop, les légumes doivent restés légèrement croquant) les artichauts, les navets et le chou-fleur dans de l'eau citronnée.
Pendant ce temps :

• Faites dorer les lardons et les cuisses dans une cocotte en fonte.
• Réserver les lardons
• Mettez les cuisses au four 14min.
• Retirez et conservez la graisse pour une autre recette (pommes de terre sarladaise par exemple)

Ajoutez l'huile d'olive.
Faites revenir les oignons sans coloration,
Ajoutez tous les autres légumes à l'exception de la laitue
Laissez mijoter 10 min avec les cuisses de canard.

2 min avant de servir, ajoutez les feuilles de laitue, une noix de beurre et la coriandre, de sel et poivre selon le goût.
Servez très chaud et régalez vous !

Un plat d'hiver qui réchauffe !

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