Cou de canard farci *400gr*
Ingrédients : Viande de canard, Foie gras 20%, peau de cou farci, sel, poivre
Visuels additionnels
Poids net : 400gr
Pour 6 à 8 personnes
Poids brut pour le calcul du port : 635gr
14,31 €TTC
14,31 €
Spécificité du Sud-Ouest par excellence ! Dans le canard tout est bon ! Après nettoyage de la peau de cou, nous la fourrons avec une farce de canard au foie gras. Un vrai bonheur de chez nous !
Le petit truc qui facilite tout : Pour le dégraisser, ouvrez la boite et mettez la au bain-marie. Dès que la graisse est liquide, sortez le cou. On peut aussi passer la boite quelques instants sous l'eau chaude afin de faciliter le démoulage.
Peut se déguster froid ou chaud.
Froid : Chez nous, nous le dégustons froid, après l'avoir dégraissé et placé au réfrigérateur, nous le découpons en tranches au dernier moment pour agrémenter nos salades.
Chaud : Après l'avoir dégraisser grossièrement, nous le faisons revenir à la poêle de tous cotés afin que la peau soit légèrement grillée. Découper en tranches, nous le servons avec des pommes de terre rissolées dans la graisse et une salade. On peut aussi le poêler en tranches.
