Notre garantie
Respect des traditions, authenticité du goutChez Palmagri la qualité et la saveur sont garanties
Démonstration
Pour bien arriver à comprendre pourquoi nos produits sont réellement de qualité et comment nous faisons, nous vous présentons ce simple tableau de comparaisons d'élevages :
Le Canard gras en
filière industrielle française
- 35 millions de canards gras / an
- 90% de la production française
- Elevages de type intensif :
- Canards de souche industrielle
- Elevage court (11 à 12 semaines)
- Gavage long (12 à 15 jours)
- 6 m² / canard en élevage
- gavage à la pâtée
- gavage en cages individuelles
- lot important de 600 à 1000 canards / gaveur
- Nombre important d'opérateurs entre l'élevage et le produit fini (éleveurs, gaveurs, abatteurs, découpeurs, conserveries)
- Voies de commercialisation :
- Grande surface
- Grossistes spécialisés
- Restauration / Traiteur
- Exportation
PALMAGRI
(production traditionnelle)
- 50 000 canards / an
- Elevages fermiers de type extensif :
- Canards de souche traditionnelle : le Mulard
- Elevage long (14 semaines)
- Gavage court (10 jours)
- 15 m² / canard en élevage
- parcs enherbés et ombragés
- gavage traditionnel au maïs grain entier
- gavage en parcs collectifs par un éleveur
- lot de 150 canards maximum / producteur
- Maîtrise de l'ensemble de la filière depuis le caneton de 1 jour jusqu'au produit transformé (aucun intermédiaire)
- Produit naturel sans exhausteur de goût, conservateur ou arômes artificiels
- Elevage fermier respectueux de l'environnement
- Voies de commercialisation :
- Direct particulier
- Restauration
Un goût/une saveur
La "qualité PALMAGRI", c'est une identité gustative qui associe saveur, texture, onctuosité et plaisirs en bouche sur une gamme particulièrement étendue de spécialités locales.
Un canard traditionnel
Un canard Mulard de souche traditionnelle, élevé en plein air, sur des parcs enherbés. Alimentation aux céréales. Gavage au maïs grain.
Un élevage long qui affine les goûts
Nos conditions d'élevage traditionnelles permettent aux canards de gambader à souhait pendant une durée suffisamment longue pour que la viande arrive à maturité et révèle toutes ses qualités gustatives : saveur, finesse et tendreté.
Un véritable produit de terroir
Tous nos éleveurs sont répartis dans un rayon de 30Km autour d'Auros
Un produit naturel
Conformément à notre éthique de production, "Palmagri, le respect des traditions, l'authenticité du goût", toutes nos préparations sont garanties sans arôme artificiel, sans exhausteur de goût, sans conservateur.
Une parfaite maîtrise de l'ensemble des étapes de fabrication
(du caneton de 1 jour jusqu'au produit fini) : C'est une garantie de l'origine, des conditions d'élevage et de la qualité finale. Nous avons le même niveau d'exigence à toutes les étapes !
Le maintien d'un patrimoine culinaire régional
Par son éthique, Palmagri perpétue les gestes et méthodes de travail de nos ancêtres. C'est ce patrimoine culturel que nous voulons préserver.
Une transmission de "l'art du Canard gras"
Fiers de notre manière de produire, c'est avec plaisir que nous témoignons de notre savoir faire au travers des cours de cuisine régulièrement animés par nos éleveurs. N'hésitez pas à demander les prochaines dates.
Notre savoir faire s'affine depuis 30 ans. Il nous permet d'être fier de notre image et de notre notoriété. Le respect des traditions nous permet de proposer un produit de qualité supérieure qui respecte l'authenticité des goûts. Ce constat résulte des produits mais aussi des Hommes et Femmes qui s'investissent et qui œuvre au quotidien au sein de la coopérative. Leur objectif est de vous servir le mieux possible et surtout de vous enseigner "l'art du canard gras". Aujourd'hui, grâce à vous, PALMAGRI maintien un tissus rural important dans le sud-gironde.
