Des élevages de tradition :
élevage long - gavage court

 
Nous, agriculteurs de Palmagri, pratiquons depuis toujours un élevage traditionnel issu du savoir-faire de nos parents et de l'observation des rythmes naturels de vie des canards. En refusant les bâtiments d'élevage industriels, les cages de contention et le gavage à la pâté, Palmagri s'est singularisé par un mode traditionnel de production dont l'objectif est de produire, non pas de la quantité, mais de la Qualité. 
 

Achetés à un jour, les canards sont élevés et gavés sur nos exploitations. Les animaux sont élevés pendant 14 semaines au minimum (11 à 12 en élevage intensif) sur des parcours herbeux et ombragés. Chaque canard dispose, au minimum, de 15 m2 de prairie, soit 5 fois plus de surface qu'en l'élevage industriel. Notre système d'élevage extensif permet un bon développement musculaire de l'animal. Par ailleurs, la faible concentration de canard à l'hectare n'entraîne pas de problème de pollution azotée des sols.
 

L'alimentation de nos canards est exclusivement composée de produits végétaux (maïs, blé, soja). Le maïs apporte l'énergie et une grande partie d'éléments indispensable à la croissance du caneton. Le soja permet d'enrichir son alimentation en protéines. Les protéines sont indispensables dans la constitution des tissus et notamment des muscles. Le caneton mulard mâle grandi donc avec 10 à 15 m² de parcours herbeux et ombragé; il consomme de 18 à 22 kg de nourriture exclusivement végétale (hormis les limaces et vers de terre trouvés dans les parcours !) composée de maïs et de blé pour l'énergie, de tourteaux de soja pour les protéines et d'herbe pour les oligo-élements, les pigments, vitamines...

Un gavage court

Maïs grain entier et parc collectif exclusivement

Dans le but d'obtenir, un foie gras et une viande de Qualité, le gavage de nos canards s'effectue de manière traditionnelle. Aujourd'hui, ce savoir faire offre aux animaux un maximum de confort au niveau de l'espace et de la tranquillité. Mais, aussi, il s'approche au mieux des conditions naturelles d'engraissement des canards. Le gavage traditionnel de Palmagri se caractérise par :

1) une mise en gavage des canards après 14 semaines d'élevage :

Alors que l'élevage intensif ne demande que 11 à 12 semaines d'élevage, ces 14 semaines vont permettre au canard d'acquérir un maximum de capacités indispensables à une production de Qualité au niveau du foie gras et de la viande.

2) des canards placés dans des parcs :

Nous refusons les cages individuelles. Nos canards sont placés en bande dans des parcs de 3 m2 (12 canards par parc). Ils sont ainsi, libres de leurs mouvements. Ils peuvent s'ébrouer, se déplacer et ne subissent pas les contraintes des cages individuelles (caractéristiques des élevages intensifs).

3) un gavage manuel :

Nous gavons chaque canard, un par un, et à chaque fois, par notre main, nous « dialoguons » avec le canard et nous analysons ses capacités. Ainsi, contrairement à la production industrielle, notre production de foie gras résulte des performances du gaveur et non pas des performances « des machines à gaver ». Patience, attention, calme et dextérité sont nos atouts. Des atouts qui permettent une production de Qualité (et non de quantité contrairement au système industriel).

4) un gavage lent :

A seulement 80 canards/heure cela nous permet d'apprécier davantage le remplissage idéal du jabot du canard. Repas après repas, nous adaptons le gavage à chaque animal, avec le souci du respect de l'animal

5) un gavage au maïs jaune grain entier,

Dans la continuité de l'élevage, ici pas d'ajout d'auxiliaires, d'antibiotiques ou d'adjuvants de quelque nature que se soit.

Ainsi le Canard Mulard est gavé au Maïs grain entier, en parc collectif, et consomme 8 à 10 kg de maïs entier sur 19 à 21 repas.