L'incontournable de la salade Landaise, le gésier de canard est confit dans la graisse pour donner une perle tendre et savoureuse. De part nos technique d'élevage, le gésier travail beaucoup pour aider à la digestion du canard. Le muscle se développe et s'affine pendant tout l'élevage. On le ressent fortement d'un point de vue saveur et texture en bouche. Un véritable bonbon qui donnera du relief à vos entrées !