Ce WE, installé confortablement à l'apéritif, avec des amis, je nous ouvre un excellent bloc de foie gras avec morceaux. Bien sûr, je fais mon petit effet, "C'est super","On est reçus comme des chefs","excellent"...

Pleins de compliments, j'accompagne ce bloc d'une superbe confiture de figues (d'un autre site dont je m'occupe, et oui je suis uniquement dans la gastronomie ;-).

Le plaisir était vraiment là, la dégustation merveilleuse, c'est à ce moment ou une réflexion m'a interpellée : "Franchement ce foie gras entier est une merveille"... J'avais sortie le haut de gamme des blocs de foie gras, le foie gras avec morceaux, mais je pense être vraiment loin de la qualité du foie gras entier que nous propose les éleveurs de Palmagri.

En creusant un peu, je me rend compte, que mon invité ne connait principalement que les conserves de foie gras que l'on trouve en grande surface. Lorsque je l'informe que mon foie gras c'est du bloc et non un entier, il n'y croit pas. Je dois même lui re-sortir la boite de la poubelle !

J'en suis arrivé à la conclusion, que pour le même prix, il vaut mieux acheter un excellent bloc de foie gras traditionnel, qu'un foie gras entier issue des élevages en batterie. J'étais d'autant plus persuadé de cela, que la semaine dernière j'ai replongé dans les vidéo des éleveurs de canard Palmagri pour faire la première vidéo d'exploitation.

Choisir son foie gras, c'est avant tout faire plaisir à ses amis !

Le foie gras de qualité reste un met chers, le drame à été de vouloir baisser les coût de productions, de faire de l'élevage de batterie, de retirer les éleveurs de leurs exploitations et de leurs terroirs et leurs racines. Le résultat à été de produire un foie gras de maigre qualité. C'est pour cela que je crois que le meilleur choix, si vous n'avez pas la possibilité de choisir un foie gras entier de tradition, est de préférer un bloc de foie gras traditionnel au foie gras entier bas de gamme.

Comment croyez vous que travaillera un éleveur qui peut élever chez lui, dans ses terres et son fief ? De la meilleur façons qu'il soit. C'est pour cela que Palmagri à été crée il y a plus de 30 ans ! C'est aussi pour cela que je suis convaincu qu'il vaut mieux proposer un bloc de foie gras ayant des saveurs et un goût authentique plutôt qu'un foie gras fade...

Avec les amis, la famille, le foie gras c'est avant tout du plaisir !